Georg bzw. Georges Schmitt ist ein "Grenzgänger" zwischen deutscher und französischer Musik. In Trier geboren und als musikalische Frühbegabung mit 14 Jahren bereits Domorganist in Trier, wanderte er 1844 nach Paris aus und bekleidete dort das Organistenamt an der Orgel von Saint-Sulpice.

Schmitt stand in freundschaftlicher Verbindung mit u.a. den Komponisten Camille Saint-Saëns und César Franck. 

Er engagierte sich in der Bewegung zur Reform der Kirchenmusik in Paris und versuchte sich als Komponist von Opern und große Chorsymphonien.

Zahlreiche seiner Klavierwerke und Lieder wurden zu seinen Lebzeiten im Druck veröffentlicht

September 2018 erschien die erste CD mit einem Liederportrait Georg Schmitts.